Sablés à la douce saveur d'amande

On fond de plaisir pour ces petits sablés croquants & moelleux...

Temps de préparation total : 40 minutes

Temps de pause pour la pâte sablée : 30 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Température du four : 170 degrés

Nombre de sablés : 25

Sortez à l'avance le beurre, afin qu'il soit malléable au moment de la préparation.
Dans un saladier, versez la farine et la poudre d'amande.
Mélangez-les à l'aide d'une fourchette.
Versez le sucre.
Faites un puit puis déposez-y le beurre.
Malaxez le tout du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sablonneux.
Ajoutez l'oeuf entier, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Formez une boule, couvrez et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparez votre plaque de cuisson en y déposant du papier cuisson.
Allumez votre four et faites-le préchauffer.
Découpez du papier cuisson et farinez-le.
Déposez-y la boule de pâte brisée et étalez-la jusqu'à ce qu'elle fasse 0.5cm d'épaisseur.
A l'aide d'emporte-pièce découpez de jolies formes et déposez-les sur votre plaque de cuisson, en les espaçant légèrement.
Les sablés vont légèrement gonfler pendant la cuisson.
Quand vous n'avez plus de pâte, enfournez pour 12 minutes de cuisson.
Puis à 12 minutes coupez votre four et laissez-les encore 3 minutes.
Quand ils commencent à dorer vous pouvez les sortir du four !